Jak przechowywać czosnek w mieszkaniu w mieście

Drodzy czytelnicy, naprawdę lubię dodawać czosnek do różnych potraw. Chciałbym mieć go zawsze pod ręką. Powstało pytanie: jak zachować czosnek w domu do wiosny? Wypróbowałem wiele opcji, podzielę się z Wami moim doświadczeniem.

Metody czyszczenia i przechowywania

Aby skutecznie przechowywać produkt witaminowy, ważne jest, aby usunąć czosnek na czas. Opiszę szczegółowo proces zbierania i przygotowywania.

  1. Dla flagi sygnałowej, która pokaże - nadszedł czas na zbieranie, zostawiam 2-3 strzały z nasionami.
  2. Kiedy młody pęd żółknie, a wiązka nasion dojrzewa, ale się nie pęka, zaczynam kopać głowy.
  3. Wyciągam głowy łopatą, czyszczę ziemię rękami.
  4. Połóż na słomie na słońcu przez 4 dni.
  5. Przenoszę się do wyschnięcia w wentylowanym pomieszczeniu, nie przecinam łodyg.
  6. Po 10 dniach skróć łodygi sekatorami, pozostawiając 10 cm (.
  7. Nie usuwam łodygi pod samą podstawę, więc goździki mogą szybko gnić.
  8. Cię korzenie nożyczkami, pozostawiając 0,5 cm (nie można wycinać).

Przyjaciele, zbierałem warzywa - pozostaje wybrać, jak je układać w celu długotrwałego przechowywania. Jak się dowiedziałem, jest wiele opcji, na których warto się zatrzymać - wybierz sam.

Przechowywanie czosnku zimą w mieszkaniu do sadzenia różni się od bezpieczeństwa głowic na stole.

Zastanowię się nad opisem metod:

  • Do sadzenia wiosennego wykopuję go w sierpniu i przechowuję w bankach (szczegółowe informacje znajdują się poniżej w kolumnie „W bankach”).
  • Kopie odmian zimowych do siewu przed zimą w lipcu. Rozbijam głowy na plasterki, wybieram silne zdrowe goździki, suszę je, przechowuję w mące do września.
  • Na stół w miesiącach zimowych przechowuję wiosenny czosnek w plastikowych pojemnikach.
  • Zimą goździki są rozmieszczone wokół łodygi w rzędzie, a smak płonie.
  • W zębach sprężystych w 2-3 rzędach bez wałka smak jest łagodniejszy.

Kochanie, nie zniechęcaj się, jeśli nie masz letniej rezydencji. Dowiedz się, jak uprawiać czosnek w domu na parapecie i otrzymywać witaminy z mini ogrodu.

Obejrzyj wideo na temat czyszczenia i konserwacji produktu witaminowego.

W mące

Wiosenny czosnek może leżeć w mące do marca. Oto jak umieścić go w pamięci:

  • W czystym i suchym pojemniku wlej warstwę 1-1,5 cm mąki pszennej.
  • Odkładam głowy korzeniem, aby się nie stykały.
  • Zasypiam mąką.
  • Powtórz więc na górze pojemnika.
  • Zasypiam w górnym rzędzie.
  • Nie trzeba zamykać.
  • Przechowuję na przeszklonym balkonie w szafce na półce.

Zawartość kalorii pozostaje niezmieniona, w 100 g produktu - 149 kcal.

W soli

Drodzy czytelnicy, próbowałem polać sól. Oto jak to zrobiłem:.

  • Umyte 3 l, przetarte alkoholem do dezynfekcji, wysuszone.
  • Warstwę drobnej jodowanej soli (około 4 cm) wlano na dno.
  • Napełnione pojemniki z głowami, stopniowo dodawane sól.
  • Polane solą czosnkową.
  • Przechowuję, bez zamykania pokrywy, w spiżarni mieszkania i na balkonie w ciemnym miejscu.
  • Ze spiżarni zaczynam korzystać wcześniej.

Zawartość kalorii pozostaje niezmieniona, w 100 g produktu - 149 kcal.

W szmatach

Znalazłem najłatwiejszą opcję - umieszczam je w szmatach. Torby można zastąpić nylonowymi pończochami:

  • Zszyłem 3 torby o wymiarach 50 x 50 cm ze starej bawełnianej poszewki na poduszkę.
  • Na górze włożyłem koronkę, więc wygodnie jest powiesić.
  • Moczyć torby przez 10 minut. w soli fizjologicznej (200 ml wody + 3 łyżki. l. sól jodowana).
  • Suszony i pakowany posortowany czosnek, 1,5 kg każdy.
  • Zawieszony w spiżarni pod sufitem, jeśli jest piwnica, lepiej ją opuścić.

Zawartość kalorii pozostaje niezmieniona, w 100 g produktu - 149 kcal.

Nauczyłeś się przechowywać główki czosnku? Nie mniej użyteczną informacją będzie przechowywanie cukinii w domu w mieszkaniu, aby dietetyczne warzywo było dłużej świeże.

W siatce

Szanowne hostessy, to przydatne źródło witamin i minerałów jest raczej dobre i nie ulega pogorszeniu w sieci. Podobały mi się małe sieci z importowanych cytrusów..

  • Wysuszony czosnek wlano do siatki 0,5-0,9 kg każda.
  • Zaostrzył górę sznurkiem i zawiesił w wentylowanym pomieszczeniu.
  • Lepiej przechowywać w piwnicy niż w spiżarni..

Kalorie w 100 g produktu:

  • Przed dodaniem do zakładek - 148,5 kcal.
  • Po 3-4 miesiącach przechowywania - 120 Kcal.
  • Utrata kalorii - 28 Kcal.

W parafinie

Przyjaciele powiedzieli mi o przechowywaniu czosnku w parafinie. Ten rodzaj opakowania jest przydatny dla mieszkańców mieszkań bez balkonu. Produkt uszczelniony folią parafinową leży do wiosny. Opiszę instalację etapową.

  1. Kupiłem białe świece domowe w sklepie.
  2. Pokrój je w garnek.
  3. Umieść patelnię w łaźni wodnej, parafina powinna się stopić.
  4. Przy każdej głowie radzę przypalić korzenie nad świecą.
  5. Zanurzony w podgrzanej parafinie czosnkowej.
  6. Pozostawiono do wyschnięcia na papierze.
  7. Złożony w pudełku i przechowywany w domu w szafie z jedzeniem.
  8. Cząstki parafiny blokują dostęp powietrza do głów czosnku.

Zawartość kalorii pozostaje niezmieniona, w 100 g produktu - 149 kcal.

W trociny

Przyjaciele, którzy mają piwnicę, próbują zasnąć z trocinami:

  1. Na dole pudełka lub pudełka wylej świeże trociny z drzew iglastych 4-5 cm.
  2. Kładę głowy warstwami.
  3. Mieszam je z trocinami.
  4. Pokrywam górę warstwą trocin i kładę drewniany ruszt.
  5. Umieszczam pudełko w piwnicy na górnej półce.

Drogie gospodynie domowe, marchew jest również przechowywana w trocinach, zobacz, jak przechowywać marchew w domu. Zdrowe i witaminowe warzywa będą zawsze na wyciągnięcie ręki..

W oleju słonecznikowym

Drodzy czytelnicy, do codziennego użytku gotuję czosnek w oleju słonecznikowym. Zobacz 2 opcje takiego pustego miejsca.

Okazuje się, że gotowe obrane goździki i olej leczniczy.

  1. Ja obieram.
  2. Wkładam pojemnik z zakrętką.
  3. Napełniam olejem roślinnym.
  4. Włożyłem lodówkę do górnej półki.
  5. Tak więc produkty stoją i nie psują się aż do lata.

Makaron do dodatków do żywności.

  1. 300 g obranego czosnku;
  2. 50 g oleju słonecznikowego;
  3. 1 łyżeczka sole;
  4. sok z 1 cytryny.
  1. Przekręć plastry w maszynce do mięsa.
  2. Dodaj sok, sól i olej.
  3. Mieszam.
  4. Złożyć sterylny słoik pod pokrywką.
  5. Trzymam w lodówce do 3-4 miesięcy.

Kalorie: na 100 g produktu 914 Kcal.

W maśle

Metoda przechowywania na maśle jest bardziej jak przystawka. Olej z witamin przygotowuję do kanapek z popękanych głów, nienadających się do długotrwałego przechowywania.

  1. 250 g masła;
  2. 1,5 główki czosnku;
  3. szczypta soli i pieprzu;
  4. w razie potrzeby dodaj zielenie - 1 pęczek.
  1. Przekręcam warzywa i goździki mikserem.
  2. Wymieszaj z miękkim masłem.
  3. Zawijam kiełbasę w folię spożywczą.
  4. Przechowuję w zamrażarce do 6 miesięcy.

Kalorie: na 100 g produktu 710 Kcal.

Przyprawa czosnkowa

Drogie gospodynie domowe, proponuję zobaczyć kolejne kulinarne arcydzieło: przyprawę czosnkową.

  • Szczypiorek - 1 kg.
  • Gruba sól - 40 g.
  • Rafinowany olej - 100 ml.
  • Bazylia - ½ pęczek.
  1. Myję zęby i suszę warzywa.
  2. Zmiel składniki za pomocą blendera w kleik.
  3. Wymieszaj z solą i olejem.
  4. Przechowuję w szklanym pojemniku z zakrętką, aż jemy (3-4 miesiące.).

Kalorie: na 100 g produktu 980 Kcal.

Przechowywanie cebuli

Podobała mi się opcja przechowywania w łupinach cebuli z cebulą. Cebula emituje olejki eteryczne, które nie pozwalają na zniszczenie głów czosnku, i przestają wysychać. Weź przepis w swojej skarbonce:

  • Wrzucam suchą skórkę cebuli do plastikowego pojemnika z otworami.
  • Wkładam 10-15 rzepy cebuli i 2-3 kg czosnku.
  • Na wierzch dodaję więcej łuski.
  • Więc 2 warzywa razem przez całą zimę.

Zawartość kalorii pozostaje niezmieniona, w 100 g produktu - 149 kcal.

Nie lubisz czosnku? Istnieją opcje przechowywania dyń w domu. Owsianka dyniowa jest przydatna zarówno dla małych, jak i dorosłych.

Obejrzyj film o tym, jak zrobić suszoną przyprawę.

W bankach

Przechowuję w słoikach, jako przyprawę lub goździki wypełnione olejem (przepisy opisano powyżej). Opowiem ci inny sposób na zachowanie głów - tutaj czosnek można podzielić na segmenty lub pozostać nienaruszony.

Opcja sucha - tak przechowywany jest czosnek wiosenny, dojrzewający w sierpniu.

  1. Mój 3-litrowy słoik, oparzony wrzącą wodą, wysuszony na ręczniku.
  2. Sortuję czosnek.
  3. Sprawdzam każdy pod kątem zepsucia i pleśni.
  4. Suszyć na blasze do pieczenia w suchym miejscu przez 2-3 dni.
  5. Wkładam to do słoika, nie zakrywam.
  6. Trzymam w szafie na balkonie do kwietnia.

Zawartość kalorii pozostaje niezmieniona, w 100 g produktu - 149 kcal.

Wiosną możesz ugotować czosnek wiosenny i zimowy, przeczytaj sekwencję gotowania..

  1. 1,5 kg czosnku;
  2. 2,5 łyżki stołowej l gruboziarniste sole;
  3. 1 litr wody.
  1. Moje puszki, głowy oczyszczone z górnej łuski, pozostawiając tylko 1 warstwę skóry.
  2. Przecinam łodygę, aby plasterki się skleiły.
  3. Wkładam czyste głowy do pojemnika.
  4. Rozpuszczam sól w zimnej wodzie.
  5. Wlać solankę do puszek, przykryć pokrywkami.
  6. Wychodzę na 45 dni na balkon w ciemnym miejscu.
  7. Po półtora miesiąca zastępuję starą solankę świeżym.
  8. Czosnek jest gotowy, więc jest wart i nie psuje się przez 5 miesięcy.

Kalorie na 100 g produktu końcowego:

  • Przed soleniem - 148,5 Kcal.
  • Po - 46,5 kcal.
  • Traci - 102 Kcal.

Obejrzyj wideo, w jaki sposób czosnek został zachowany w szklanym słoju.

Jak przechowywać czosnek w domu - najprostsze sposoby przechowywania

Dzień dobry, drodzy czytelnicy! Pewnego razu, wysyłając syna do sklepu, poinstruowałem go, aby między innymi kupił dwa kilogramy cebuli. Ale słuchał nieuważnie i zamiast cebuli przyniósł dwa kilogramy czosnku. Wtedy po raz pierwszy zdziwiło mnie pytanie, jak przechowywać czosnek w mieszkaniu w mieście, ponieważ było oczywiste, że nawet jeśli cała rodzina zjemy go, aby go wchłonąć, nie będziemy w stanie poradzić sobie z tą ilością.

Oczywiście, jeśli mieszkasz w mieście, kwestie długoterminowego przechowywania produktów nie są dla ciebie zbyt istotne, ponieważ w dowolnym momencie możesz iść do sklepu i kupić dokładnie tyle, ile potrzebujesz.

Ale jeśli masz szczęście mieszkać w prywatnym domu lub masz domek letniskowy z własnymi zbiorami, co czasami zdarza się tak wiele, że wystarczy nie tylko dla siebie, ale także na sprzedaż, to nie możesz obejść się bez wiedzy o właściwym przechowywaniu.

Doświadczonym ogrodnikom, którzy wiedzą, jak podlewać czosnek, nawozić glebę i dbać o sadzonki, potrafią nawet uzyskać dziesiątki kilogramów z sześciuset części, które chcesz zachować świeżość na zimę i najlepiej bez strat. Dowiedzmy się, gdzie lepiej umieścić nasze zapasy i przy jakiej temperaturze i wilgotności czosnek trwa dłużej.

Zima i wiosna - jaka jest różnica?

Czosnek, którego użyteczne właściwości są bardzo cenione nie tylko w gotowaniu, ale także w medycynie ludowej, ma inną jakość przechowywania, w zależności od odmiany. Zimą lub zimą czosnek sadzi się jesienią, a zbiory zbiera się pod koniec lipca. Wewnątrz jego głów, pokrytych liliową skorupą, zawsze znajduje się mocny pręt, a goździki są zwykle umieszczone w jednym rzędzie. Najlepiej jest przechowywać do Nowego Roku.

Odmiany letnie (wiosenne) sadzi się wiosną i dojrzewają na przełomie sierpnia i września. Skórka głów jest lekka, zęby tworzą spiralę wielorzędową. W sprzyjających warunkach czosnek wiosenny może przetrwać do następnego zbioru..

Gdzie przetłumaczyć strzałki

W procesie dojrzewania pojawiają się szypułki lub strzały, które są zwykle usuwane nawet przed kwitnieniem, dzięki czemu głowy dojrzewają duże i wysokiej jakości, a roślina nie nadaje kwiatom siły.

Najczęściej cięte zielone strzałki są po prostu wyrzucane i całkowicie na próżno. Zawierają dużą liczbę przydatnych substancji, mają delikatny aromat czosnku i pikantny smak, odpowiednie do solenia, marynowania lub duszenia.

Jak i co przetwarzać czosnek przed przechowywaniem

Przed umieszczeniem uprawy w magazynie należy ją odpowiednio przygotować. Po wykopaniu z ziemi głowy układa się cienką warstwą bezpośrednio na łóżkach i, jeśli pozwala na to pogoda, suszy się je na świeżym powietrzu przez 5-7 dni. Z wysuszonych głów resztki ziemi są delikatnie strząsane, a korzenie są spalane na ognisku lub kuchence gazowej, aby zapobiec kiełkowaniu w przyszłości.

Aby zapobiec rozwojowi pleśni i chronić przed szkodnikami, niektórzy ogrodnicy zalecają zanurzenie czosnku w słabym roztworze nadmanganianu potasu lub w stężonym kwasie solnym, a następnie ponownie dokładnie osuszyć całe zbiory.

Podstawowe metody przechowywania

Dla wygody podzielę formy przechowywania na dwie główne.

  1. Całe głowy.
  2. Rozebrane głowy.

Zobaczmy, jakie opcje są tutaj możliwe..

Jak przechowywać całe głowy

Wybór temperatury i wilgotności, w których nasza uprawa będzie wygodna, zależy od rodzaju czosnku. Najbardziej odpowiedni tryb na zimę będzie chłodny od 1 do +4 stopni przy wilgotności 70-80%. To jest piwnica w wiejskim domu, w mieszkaniu jest lodówka.

Wiosna jest pięknie utrzymywana w cieple. W temperaturach do +20 stopni i wilgotności 50–70% możesz liczyć na świeżość plonów przez sześć miesięcy lub dłużej. Aby zapobiec wysuszeniu czosnku, wilgotność powietrza nie powinna spaść poniżej podanych wartości.

Plecione warkocze

Jeśli nie wyciąłeś łodyg, za ich pomocą główki czosnku 15-20 sztuk można splatać w warkocze, które nie tylko oszczędzają miejsce, ale także dekorują wnętrze. Są one umieszczane w piwnicy lub na loggii, zawieszone pionowo. W tak staromodny, sprawdzony sposób wiele gospodyń domowych uwielbia przechowywać czosnek i cebulę..

Pończochy i sieci

Mniej estetycznym, ale równie niezawodnym i praktycznym sposobem jest umieszczenie główek czosnku w nylonowych pończochach lub sieciach, które również nie zajmą dużo miejsca i zachowają plon w warunkach pełnego przepływu powietrza w wymaganej temperaturze i wilgotności.

Pudełka i kosze

Rozłóż czosnek równomierną warstwą do 20 cm w kartonowych lub drewnianych pudełkach lub wiklinowych koszach, umieszczonych w chłodnym pomieszczeniu - najprostszy sposób, aby nie martwić się stanem zapasów i łatwo uzyskać odpowiednią ilość w razie potrzeby.

Szklane słoiki

Dokładnie umieść całe główki czosnku w czystych, trzylitrowych słoikach i przechowuj je w odpowiednim miejscu bez przykrycia. Wielu ogrodników zaleca przechowywanie takich zapasów w soli lub mące..

Aby to zrobić, wlej 3-4 cm warstwę soli na dno puszki, a następnie połóż na nim główki czosnku, ponownie napełnij je solą i ułóż kolejną warstwę głów. Technologia jest taka sama w przypadku mąki. Przechowuj słoiki w chłodnym pomieszczeniu. Znaczenie tej metody polega na tym, że sól i mąka pochłaniają nadmiar wilgoci i zapobiegają gniciu zapasów..

Jak przechowywać posiekane głowy

Dla mnie osobiście główna trudność polega na tym, jak szybko obrać czosnek, szczególnie jeśli chodzi o przetwarzanie kilku kilogramów. Praktyczne wskazówki, które pomogą nam:

Gdy problem zostanie pomyślnie rozwiązany, wszystko inne już działa „mechanicznie”.

Mielona solą

Czosnek, obrany i skręcony w maszynce do mięsa, jest mieszany z solą w stosunku 1: 1 i umieszczany w szklanych słoikach. Możesz dodać suszone zioła i ulubione przyprawy. Taką mieszaninę można przechowywać w lodówce do 3 miesięcy.

Suszone solą

Goździki są cięte wzdłuż cienkich identycznych płyt, układane na blasze do pieczenia w jednej warstwie i suszone na małym ogniu w piekarniku z uchylonymi drzwiami w temperaturze nieprzekraczającej 60 stopni.

Gdy płytki stają się kruche i zaczynają łatwo pękać, proces suszenia jest zakończony. Jeśli masz suszarkę elektryczną do owoców i warzyw, powinieneś jej użyć.

Na tym etapie możesz przerwać, składając wysuszone plastry w szklane słoiki z pokrywkami. Możesz kontynuować przetwarzanie - za pomocą miksera zmielić suszony czosnek do uzyskania konsystencji proszku, dodać sól i zioła do smaku, a także przenieść do szklanych słoików. Mieszanka jest aromatyczna i doskonale nadaje się jako przyprawa do dań mięsnych i rybnych.

Moim zdaniem jedyną wadą tej metody jest jej względna złożoność. Mimo to zajmuje dużo czasu - siekanie, suszenie, mielenie... Chociaż wynik jest tego wart - pachnąca przyprawa zawsze będzie w domu, ponieważ taki preparat można przechowywać przez cały rok.

W oleju roślinnym

I to jest mój ulubiony sposób. Mocno obrane całe ząbki szczelnie w sterylnych szklanych słoikach i wlać olej roślinny na górę. Jest kilka rzeczy, o których fani tej metody nie zawsze wiedzą: lepiej nie używać oliwy z oliwek, ponieważ gęstnieje w niskich temperaturach, a taki przedmiot musi być przechowywany w lodówce.

Nierafinowany olej słonecznikowy również nie działa - jego własny aromat pod wpływem czosnku po pewnym czasie nabiera niezbyt przyjemnego odcienia. Tak więc pozostaje tylko jedna odpowiednia opcja - rafinowany olej słonecznikowy.

Do każdego słoika zdecydowanie dodam mieszankę suszonych włoskich ziół, kilka groszków słodkiej papryki i szczyptę mielonej czerni. W rezultacie uzyskuje się jednocześnie dwa smaczne preparaty - ząbki czosnku i aromatyczny olej, na którym można gotować lub używać ich do sałatek przez trzy miesiące. Ta opcja jest szczególnie dobra w przypadku młodego czosnku - nadaje olejowi nie tylko aromat, ale także świeży sok.

W zamrażarce

Ta metoda jest najbardziej kontrowersyjna. Uważa się, że zamrażanie negatywnie wpływa na smak czosnku i jego wygląd. Wypróbuj i sam zdecyduj, czy ta metoda przechowywania jest odpowiednia dla Ciebie..

Możesz zamrozić całe obrane zęby, pakując je do plastikowej torby i usuwając powietrze w jak największym stopniu.

Lub inna opcja - posiekaj czosnek w blenderze lub maszynce do mięsa, włóż puszki z lodem i włóż do zamrażarki, aż całkowicie stwardnieje. Moim zdaniem jest to bardzo wygodne - porcje kostek czosnku można usunąć w dowolnym momencie i użyć w odpowiedniej ilości do potraw, do których zwykle dodaje się świeżego czosnku.

Ale osobiście jeden moment mnie myli: wszystkie gospodynie doskonale wiedzą, dlaczego nie można przechowywać produktów o specyficznym zapachu w lodówce bez opakowania. Oczywiste jest, że gdy kostki czosnku zamarzają, można je umieścić w plastikowej torbie i mocno związać, ale podczas stwardnienia zapach nieuchronnie rozprzestrzenia się w zamrażarce, ponieważ nie działa szczelnie zamknąć plastikowe formy.

Próbowałem owinąć go folią i owinąć folią spożywczą - nadal pachnie. Mimo to czosnek, nie mów to, jest bardzo aromatycznym warzywem. Oczywistym plusem tej metody jest najdłuższy okres przechowywania detali, do półtora roku.

Wniosek

Szczerze mówiąc, nie wiem, czyj czosnek nie jest używany w kuchni narodowej. W każdym razie, czy jest taka kuchnia? Popularność tego pachnącego warzywa wyjaśnia nie tylko pikantny smak, ale także korzystne właściwości..

Formalnie czosnek nie dotyczy roślin leczniczych, ale często można go znaleźć w preparatach medycznych i weterynaryjnych. A środki ludowe z czosnku dla wzmocnienia odporności i walki z przeziębieniem są popularne, sprawdzone i kochane przez wiele pokoleń..

Czy, drodzy czytelnicy, często używacie czosnku? Jak to utrzymujesz? Podziel się z nami swoimi doświadczeniami w komentarzach.

Przechowywanie czosnku w mieszkaniu: gdzie, w czym i ile można przechowywać

Czosnek jest jedną z najpopularniejszych roślin warzywnych, zawsze pożądaną w gospodarstwie domowym. Żadna gospodyni domowa nie obejdzie się bez tej pikantnej rośliny w kuchni, a legendy o jej właściwościach leczniczych są wymyślone. Ale aby zachować świeżość, wygląd i zalety warzyw, musisz odpowiednio przechowywać czosnek: wybierz najbardziej odpowiednie miejsce, pojemnik, metodę.

Ważny etap - działania przygotowawcze

Przygotowanie do przechowywania rozpoczyna się na etapie zbioru. Aby dokładnie określić termin, warto zostawić 2-3 strzały czosnku. Ważne jest, aby zbierać czosnek na czas, aby go nie zastąpić. Głównym wskaźnikiem dojrzewania są pożółkłe, suche łodygi i pęknięte skórki kwiatostanów.

Z grubsza dojrzewanie rośliny zimowej (sadzonej zimą) przypada na drugą połowę lipca, a wiosną (sadzoną wiosną) - pod koniec lata.

Wykopane głowy są układane do suszenia. Jeśli jest to możliwe i pozwalają na to warunki pogodowe, warto wysuszyć plon na słońcu (lepiej wpływa to na jego bezpieczeństwo). Proces ten zajmuje około jednego do dwóch tygodni..

Jak tylko czosnek wyschnie dokładnie, musisz strząsnąć resztę ziemi, odciąć korzenie i wierzchołki. Działaj ostrożnie, aby nie zakłócać integralności łusek powierzchniowych. Odcinając łodygi, pozostaw szyję 3-4 cm długości.

Po wszystkich manipulacjach głowy są suszone już w chłodnym pomieszczeniu z dobrą wentylacją przez 5-7 dni, a dopiero potem są sortowane do przechowywania, po posortowaniu.

Nie pozostawiaj gnijących, miękkich, uszkodzonych lub pustych głów. Nie tylko nie będą długo kłamać, ale mogą zarazić sąsiednie owoce.

Temperatura i wilgotność

Temperatura, w której warzywo trwa tak długo, jak to możliwe, zależy od odmiany.

  • Odmiany zimowe są bardziej nastrojowe, odpowiedni jest dla nich pokój o temperaturze powietrza + 10... + 12 ° C. Ale nawet przy wszystkich warunkach zimowy czosnek może najczęściej leżeć tylko do początku zimy.
  • Odmiany wiosenne są mniej kapryśne. Można je przechowywać zarówno w temperaturze pokojowej, jak iw znacznie chłodniejszym pomieszczeniu (0... + 3 ° C). Warto pamiętać, że im wyższa temperatura, tym większe prawdopodobieństwo, że czosnek zacznie kiełkować.

Najbardziej odpowiednia wilgotność wynosi 70–80%. Przy niskiej wilgotności głowice szybko wysychają, a przy wysokiej wilgotności zaczynają gnić..

Czosnek traktuje produkty o długim okresie trwałości, takie jak marchew, ziemniaki lub buraki.

Ile można przechowywać

Okres, w którym czosnek pozostanie w dobrym stanie, zależy od jego początkowej jakości, odmiany, przygotowania, warunków przechowywania. Przybliżone daty są następujące:

  • w formie naziemnej - do 30 dni;
  • wypełniony olejem, w papierowej torbie, w słoiku, woreczku z tkaniny, lodówce - do 90 dni;
  • w trocinach, popiele, mące, soli - do pięciu miesięcy;
  • w parafinie - do sześciu miesięcy.

Zmiażdżony suszony produkt jest przechowywany do roku. Ale po wysuszeniu w elektrycznych suszarkach lub piekarnikach traci znaczną część użytecznych właściwości.

Wybierz pojemność

Konieczne jest wcześniejsze przygotowanie pojemnika, w którym będzie leżało warzywo. W domu, gdy przechowujesz czosnek na zimę, jej wybór jest dość duży:

  • kosz (otwory między przeplatanymi prętami nie utrudniają cyrkulacji powietrza, co przyczynia się do lepszej konserwacji warzyw. Dodatkowy plus - ta metoda ozdabia wnętrze);
  • drewniane pudełko, pudełko kartonowe lub ze sklejki (ze szczelinami lub otworami w pokrywie lub ścianach dla dostępu powietrza. Czosnek jest przechowywany nieobrany, w razie potrzeby posypany popiołem lub solą);
  • rajstopy nylonowe, pończochy (metoda sprawdzona przez czas i kilka pokoleń gospodyń domowych. Ze względu na przenikanie powietrza przez małe otwory, czosnek pozostaje świeży przez długi czas, a improwizowane sieci zawieszone na ścianach oszczędzają miejsce);
  • szklane pojemniki (obrany lub nieobrany czosnek umieszcza się w pojemniku, jest albo zamknięty pokrywką, albo pozostawiony otwarty. Połóż na balkonie lub w lodówce);
  • torby lniane (lepiej wstępnie namoczyć torbę w stężonym roztworze soli, a następnie wysuszyć. Tkanka nasiąknięta solą zapobiegnie pojawieniu się i rozwojowi patogenów).

Oprócz tych opcji możesz obejść się bez żadnych pojemników. Czosnek suszony łodygami, podobnie jak cebula, jest wpleciony w warkocze sznurkiem lub liną.

Warkocze czosnkowe staną się niezwykłą decyzją projektową, na przykład, jeśli uzupełnisz je jasnymi suszonymi kwiatami.

Gdzie mogę przechowywać?

W każdym mieszkaniu lub domu jest wiele miejsc odpowiednich do przechowywania pachnących warzyw. Mogłoby być:

  • izolowany balkon, loggia (umieszczają uprawy w skrzyniach, koszach lub bankach);
  • piwnica, podziemna (idealna do przechowywania warzyw w wiejskim domu, na wsi);
  • lodówka (jeśli jest miejsce, w którym czosnek nie będzie przylegał do innych warzyw).

Pytanie brzmi, czy czosnek można zamrozić, wywołuje kontrowersje. Niektórzy uważają, że ta metoda nie jest gorsza niż wszyscy inni. Inni są przekonani, że ta opcja narusza strukturę produktu i pogarsza jego smak. Możesz spróbować włożyć do zamrażarki kilka nieobranych goździków owiniętych folią, a następnie użyć i wyrobić sobie własną opinię.

Metody przechowywania

Istnieje wiele opcji przechowywania czosnku, aby nie wyschł. Każda gospodyni będzie mogła wybrać najbardziej odpowiedni, biorąc pod uwagę warunki życia i dostępność odpowiedniego opakowania.

Hurtowo

Głowice są umieszczane na półkach wyposażonych w pomieszczeniu gospodarczym, piwnicy, na balkonie, upewniając się, że wysokość warstwy nie przekracza 15 - 20 cm. Ważną zasadą jest to, że czosnek jest przechowywany oddzielnie od innych warzyw.

W trociny

Czosnek, ułożony w pudełkach lub pudełkach, lepiej zachowuje się, jeśli zostanie posypany trocinami. Najbardziej odpowiednie są surowce z drewna iglastego.

W soli

Wskazane jest przyjmowanie grubej soli. Absorbuje nadmiar wilgoci, a także działa antyseptycznie. Obficie posyp dno solą, połóż na nim czosnek, sól ponownie na wierzch. Można powtórzyć kilka razy. Najważniejsze jest, aby unikać dotykania głowy głowami.

Metoda proszku jest dobra do przechowywania w słoikach. Zamiast soli można użyć mąki. Pojemnik jest umieszczony w ciemnym miejscu (szafka kuchenna, półki w spiżarni).

W parafinie

Metoda jest niezawodna, ale czasochłonna, więc nie jest bardzo popularna do przechowywania czosnku w mieszkaniu. Najpierw parafinę topi się w łaźni wodnej. Następnie, trzymając wycięty trzon, opuść do niego główki czosnku na kilka sekund.

Gdy nadmiar parafiny spłynie, a film wyschnie, przetworzone warzywa wkłada się do worków papierowych, worków z tkaniny, skrzynek lub pudełek. Nieprzepuszczalna powłoka ochronna zapobiegnie parowaniu wilgoci i wnikaniu bakterii chorobotwórczych.

W bankach

Dokładnie umyj i osusz szklane słoiki. Warzywa układa się całymi głowami lub oddzielnymi zębami. Napełniony słoik najlepiej przechowywać w suchym, zaciemnionym miejscu. Przykrywanie pokrywką nie jest konieczne, można przykryć papierową lub ściereczkową serwetką na górze.

W oleju

Obrane goździki wkłada się do słoika. Następnie wlej olej, aby pokrył całą zawartość. Odpowiednie są warzywa lub oliwka. Zamknięty słoik powinien znajdować się w lodówce. Warzywo nadaje się do użycia 2-3 miesiące.

Dodatkowy bonus - olej zyskuje jasny aromat czosnku i może być stosowany jako dressing do różnych potraw.

Rozdrobnione

Ta metoda doskonale nadaje się do usuwania złej jakości czosnku. Głowę czyści się, wybierając nieskażone zęby. Są kruszone za pomocą miksera lub maszynki do mięsa, dodaje się sól i układa w brzegach. Powstały sos czosnkowy jest przechowywany w lodówce przez około 3-4 tygodnie.

Przepisy dotyczące przedmiotu obrabianego

Marynowane

Do marynaty na 1 kg czosnku potrzebujesz:

  • 1 litr wody;
  • 3 łyżki. l ocet 9%;
  • 30 g grubej soli (lub 1,5 łyżki stołowej L.);
  • pół szklanki cukru;
  • parasole koperkowe - 3-4 szt..

Przygotuj marynatę: włóż wodę do ognia, dodaj przyprawy, ocet. Gotować.

Ułóż oczyszczone, umyte ząbki w sterylizowanych słoikach z koprem ułożonym na dnie, zalej wrzącą marynatą. Ciasno blisko. Połóż do góry nogami, przykryj ciepłym szalikiem lub kocem, pozwól ostygnąć. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu..

Słony

Do 2 kg młodego czosnku potrzebujesz:

Rozłóż duże głowy na zęby. Nie usuwaj łuski. Złożyć w głębokiej misce lub słoiku, zalać zimną wodą. Moczyć przez 3 dni, regularnie zmieniając wodę.

Zagotuj wodę, dodaj sól, poczekaj na całkowite rozpuszczenie, ostudź. Ułóż zęby w sterylnych słoikach, zalej schłodzoną solanką. Zamknij pokrywki.

Wysuszony

Oczyszczone, umyte zimną wodą suszone goździki są układane w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Duże pokrojone w plasterki. Suszone w piekarniku rozgrzanym do 60 ° C Plasterki staną się kruche, chrupiące. Ostudzić, zmiażdżyć w moździerzu lub blenderze. Czosnek w proszku jest rozsypany w małych szklanych słoikach, przechowywany zamknięty.

Wśród wielu istniejących sposobów przechowywania czosnku łatwo jest wybrać najwygodniejszy dla siebie. A jeśli użyjesz kilku opcji jednocześnie, to o każdej porze roku zawsze będzie wystarczająca ilość zdrowych, pachnących warzyw w domu.

Jak przechowywać czosnek do wiosny, aby nie wykiełkować i nie wysuszyć

Czosnek ma pikantny smak, doskonale uzupełnia naczynia, jednocześnie je dezynfekując. Ale to pachnące warzywo może z czasem wyschnąć, znaczna część korzystnych właściwości zniknie. To, jak długo będzie przechowywany, zależy w dużej mierze od właściwego zbioru i przygotowania.

Przygotowanie do zbioru i przechowywania

Aby zachować główki czosnku w domu w mieszkaniu do wiosny, należy przestrzegać wymaganych warunków. Należy pamiętać, że w przejrzałych całych głowach nie są przechowywane przez długi czas. Jeśli są na nich pęknięcia, a sama głowa łatwo się kruszy, oznacza to, że czosnek jest przejrzały. Odmiana zimowa jest zbierana pod koniec lipca, a wiosną - w sierpniu. Fakt, że dojrzał, można ocenić po łodygach przylegających do gleby, cienkich i suchych łuskach na goździkach. Konieczne jest ostrożne wykopanie, starając się go nie skrzywdzić ani nie zranić.

Zbierane, gdy jest ciepło i sucho. 14 dni przed kopaniem nie podlewać. Sortowanie powinno być poprawne, wpływa to na czas przechowywania. Na zimę nie kładź głów, które są uszkodzone i dotknięte chorobami. Istnieje wiele sposobów na utrzymanie główek czosnku w dobrym stanie do wiosny..

Ogólne zalecenia

Przed rozpoczęciem zbioru czosnek musi być oczyszczony z przylegającej ziemi i suszony przez tydzień, możesz przebywać na zewnątrz, jeśli jest ciepły i suchy. Nie trzeba jeszcze ścinać korzeni i łodyg. Po wysuszeniu jest wprowadzany do wentylowanego pomieszczenia, nie powinien być zimny i wilgotny. Odpowiedni letni taras lub balkon. Sekator korzeniowy to sekatory, pozostawiając 3 mm, łodygi - od 5 do 10 mm. Następnie rośliny powinny być suszone przez 14 dni. Słońce nie może na nią spaść, ponieważ doprowadzi to do wyschnięcia. Suche i dojrzałe główki czosnku można przechowywać przez długi czas, ale jeśli są przejrzałe, należy je odkazić. Przygotuj roztwór gorącego oleju słonecznikowego z 10 kroplami jodu. Głowy są w nią opuszczane i suszone. Jeśli korzenie zostaną lekko spalone przez ogień, zęby nie będą mogły kiełkować.

Optymalne warunki i trwałość

Najlepsze warunki, w których warzywo jest dobrze przechowywane, są uważane za wskaźniki temperatury na wiosnę od 15 do 20 stopni, zimę - od 1 do 3, wilgotność nie wyższą niż 60%. Świeże powietrze powinno krążyć w pomieszczeniu, a bezpośrednie światło słoneczne nie powinno padać na rośliny. Jeśli czosnek jest przechowywany w słoiku, można go umieścić na oszklonym balkonie lub w wiszącej nad nim szafce kuchennej. Nie trzeba przechowywać w pobliżu urządzeń grzewczych, kuchenki lub kuchenki mikrofalowej. Przy nadmiernym przepływie powietrza głowice zaczną wysychać..

Jeśli wilgotność w piwnicach i piwnicach jest wysoka, niepożądane jest obniżenie tam warzyw. Jeśli chodzi o przechowywanie czosnku w lodówce, część wilgoci opuszcza go, smak staje się mniej nasycony. Ponieważ w lodówce praktycznie nie ma wentylacji, czosnek zaczyna się formować, aby szybko wykiełkować. Produkty w pobliżu są nasączone zapachem czosnku. Należy to wziąć pod uwagę..

Jak przechowywać czosnek

Na zimę zaleca się pozostawienie czystych i nieskażonych głów o dużych rozmiarach. Wiele osób jest zainteresowanych tym, gdzie i jak przechowywać zimowy gatunek czosnku. Jeśli dom ma piwnicę z normalnym wskaźnikiem wilgotności, możliwe jest tkanie warkoczy z warzyw za pomocą łodyg i głów za pomocą liny lub sznurka. Potrzebują bardzo mało miejsca. Idealną opcją są pończochy kapron. W materiale są małe dziury, przez które przenika powietrze. Wiązka jest zawieszona na haku.

Prostą opcją przechowywania jest użycie wiklinowych koszy, skrzynek ze sklejki lub kartonu z otworami wlotu powietrza. Nie zaleca się umieszczania ich obok buraków, marchwi, kapusty i ziemniaków. Na zimę zaleca się zaopatrzenie mieszkania w odmiany wiosenne. Można go złożyć w pończochy nylonowe, związać w warkocze, które, jeśli spróbujesz, mogą stać się ozdobą w kuchni. Szklane słoiki nadają się do przechowywania. Muszą zostać umyte, wysuszone. Posortuj czosnek, włóż do słoika, cały lub niezmontowany. Nie trzeba zamykać. Zabrać w suche miejsce, termin przydatności do spożycia 90 dni. Wielu wlewa go grubą solą: warstwę soli, warstwę czosnku i tak dalej. Absorbuje wilgoć i służy jako rodzaj środka antyseptycznego. Zamiast tego czasami stosuje się popiół lub mąkę. Wysoka jakość zbiorów nastąpi przez 5 miesięcy.

Do przechowywania można użyć worków parafinowych lub lnianych. Główki czosnku są zanurzane w stopionej parafinie. Po schłodzeniu na ich powierzchni tworzy się film, który zapobiega parowaniu wilgoci, a niebezpieczne mikroby przenikają do warzyw. Jeśli zdecydujesz się na użycie lnianych torebek, zanurz je w silnie stężonym roztworze soli, a następnie wysusz. W nie nasączonych torbach jest przechowywany przez 3 miesiące. W mieszkaniu w mieście możesz przechowywać goździki obranego czosnku tylko w lodówce na około 3 miesiące.

Metody przechowywania obranych goździków

Przez 3 miesiące obrane goździki w oliwie z oliwek lub w dowolnym oleju roślinnym pozostają świeże. Zasypiają w słoiku, wlewają je, zamykają pokrywkę i wkładają do lodówki. Zamiast olejków niektóre gospodynie domowe wolą używać octu z białego wina lub dowolnego wina, niezależnie od koloru. Ciekawy pikantny smak okaże się, jeśli wleje się tam ostre przyprawy, liść laurowy lub zioła prowansalskie. 4 miesiące, ta mieszanina nadaje się do spożycia. Wbite warzywa można stosować przez 2 miesiące. Obrane plastry należy zmielić i posolić. Włóż powstały sos czosnkowy do pojemnika i umieść w zimnym miejscu.

Za pomocą gorącego powietrza w piekarniku czosnek suszy się i tę formę dodaje się do jedzenia. Pokroić w cienkie plasterki, rozłożyć cienką warstwą na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Temperatura jest ustawiona na 60 °. Suszyć przez około 2 godziny. Talerze są chrupiące, pękają dobrze, kolor powinien być jasnożółty. Z nich również przygotowywany jest proszek. Przepis zawiera 1 część suszonych plastrów zmiażdżonych w moździerzu lub blenderze i 3 części soli, wymieszać i wlać do małych słoików. Korzyści z czosnku w proszku:

  • bezpieczeństwo smaku;
  • warzywo nie musi być obrane i posiekane;
  • okres trwałości - około 12 miesięcy.

Mniej - utrata niektórych korzystnych właściwości świeżego produktu.

Najlepszy czosnek do przechowywania

Letnie odmiany warzyw nazywane są wiosną, są znacznie lepiej przechowywane. Zimę (zimę) pokrywa mniej łuski. Dlatego, gdy wilgoć z czasem odparowuje, zaczyna szybko wysychać. Jeśli temperatura i wilgotność wzrosną, pojawi się pleśń i zgnilizna. Próbują jeść czosnek zimowy po raz pierwszy, ponieważ w styczniu psuje się i widać wyłupiaste pędy. Letni urlop w późniejszym terminie, ponieważ ma większe bezpieczeństwo. Odmiany zimowe mają fałszywą łodygę w środku głowy; odmiany letnie nie. Tylko właściwa metoda przechowywania pozwoli ci jeść to zdrowe warzywo do wiosny.

Oznaki choroby podczas przechowywania

Zgnilizna szyjki macicy jest chorobą grzybiczą. Żarówki, które nie są dojrzałe lub źle wysuszone, są na to podatne. Na wczesnym etapie choroba jest trudna do zauważenia, z wyglądu warzywa wyglądają absolutnie normalnie. Po 14-21 dniu po ich złożeniu na zimę na szyi widać wgłębienia pokryte szarą powłoką. Stopniowo chwytają całą głowę. Sam czosnek nabiera wodnistej i miękkiej konsystencji, obrzydliwego zapachu i żółtawo-różowego koloru. Jeśli na warzywach pojawią się paski i plamy o żółtawo-brązowym kolorze, oznacza to, że ma na nie wpływ bakterioza. Zęby stają się jakby były zamrożone lub gotowały. Stopniowo stają się słabe, brązowe i śmierdzą zgnilizną..

Jeśli, niezależnie od wybranej metody, czosnek jest prawidłowo przechowywany w zimie, będzie trwał długo, jak tylko zostanie wykopany, i nie będzie obawiać się żadnej choroby. Ponadto warzywo musi być dobrze wysuszone, wilgoć nie może dostać się do miejsca zakładki, w przeciwnym razie wszystko się pogorszy. Zastosowanie tego przydatnego produktu w zimie ochroni organizm przed wirusami i dostarczy mu niezbędnych witamin o tej porze roku.

Trzymamy czosnek w domu

Szkoda, gdy z taką miłością i trudnością uprawa zaczyna się pogarszać podczas przechowywania. Właściciele prywatnych domów są łatwiejsi, ponieważ możesz zaoszczędzić czosnek w spiżarniach, piwnicy lub piwnicy.

Mieszkańcy miast mieszkający w wielopiętrowych budynkach muszą wymyślić różne, w tym najbardziej niezwykłe sposoby oszczędzania warzyw. Ale w każdym razie musisz wiedzieć o warunkach (temperatura, wilgotność) wymaganych przez kulturę i jakie są cechy przechowywania czosnku zimowego i wiosennego w domu.

Jeśli zbierzesz na czas - zaoszczędzisz na długo

Jednym z głównych sekretów udanego przechowywania zapasów czosnku jest prawidłowe określenie czasu zbioru warzyw. Zimę kopią w środku lata, wiosną - pod koniec sierpnia lub na początku września.

Dokładne daty są określone przez:

  • cechy klasy;
  • warunki klimatyczne.

Na notatce! Nie można podać dokładnej daty zbiorów. Ogrodnicy z doświadczeniem uwzględniają zestaw czynników, w tym własne doświadczenie.

Dojrzałość określa się na początku wylegania i żółknięcia płytek liściowych, przerzedzenia łuskowych powłok na głowie. Odmiany pędów pozostawiają kilka szypułek, które „powiedzą” o dojrzewaniu warzyw. Skorupa kwiatostanów zaczyna wysychać i pękać, co jest pewnym sygnałem do wykopania czosnku.

Niedojrzałe głowy są źle przechowywane, często pleśnią i psują się. Przejrzałe rozproszenie w zębach, pękanie, wysychanie i nie nadają się również do spiżarni. Dlatego ważne jest, aby starać się dokładnie określić czas odbioru i nie spóźniać się.

Wysuszony czosnek suszy się, posypując pojedynczą warstwą na stołach pod markizami na poddaszu. Wskazane jest suszenie przez co najmniej 10-12 dni w temperaturze +20 ° C... + 23 ° C, a dopiero potem cięcie łodyg. Zakrywające suche łuski nie zdejmują się, korzenie są odcinane po całkowitym wyschnięciu.

Jeśli planujesz zawiązać głowy w „warkoczach”, blaty pozostaną długie. We wszystkich innych przypadkach, przycięte do 6-10 cm. Długi trzonek nie pozwala na wyschnięcie cebuli, a łuski wewnętrzne pozostają nienaruszone, nie deformują się.

Funkcje przechowywania czosnku

Wybierając miejsce do układania pikantnego warzywa na zimę, weź pod uwagę specyfikę odmian czosnku. Odmiany zimowe i letnie różnią się okresem przydatności do spożycia, wymagają określonych warunków.

Czosnek wiosenny i zimowy: poczuj różnicę

Ze względu na biologiczne cechy uprawy czosnek zebrany w lipcu nie jest dobrze przechowywany. Nawet najbardziej „długo grające” odmiany zimowe mają nie więcej niż 6 miesięcy, pod warunkiem stworzenia optymalnego reżimu temperatury i wilgotności.

Letni czosnek można łatwo zaoszczędzić do wiosny, więc hostessy zwykle używają gatunków zimowych do zbioru (marynaty, pikle) i jesiennego siewu, a także wiosennych do pożywienia zimą i przyszłej wiosny. Łatwo jest odróżnić odmiany:

  • u głów odmian zimowych zęby są ułożone w jednym rzędzie, w kole w pobliżu środkowej łodygi. Ich rozmiary z reguły są duże;
  • w cebulach odmian letnich zęby są ułożone spiralnie, w kilku rzędach. Głowice mają znacznie mniejszą wagę, zęby mają różne rozmiary.

Zimowy czosnek jest zwykle przechowywany do świąt noworocznych, jako przyprawy i dodatki do pierwszych, drugich dań. Świetnie nadaje się do konserwowania i marynat. Potem nadchodzi kolej czosnku wiosennego, używanego do jedzenia aż do wiosny. Dlatego konieczne jest uprawianie różnych rodzajów upraw na stronie..

Warunki przechowywania warzyw

Kultura jest uważana za bezpretensjonalną podczas przechowywania, najważniejsze jest zapewnienie stabilnego poziomu temperatury i wilgotności. Suche piwnice, spiżarnie, piwnice, izolowane loggie i balkony - to główne miejsca do umieszczania pudeł, koszy, wiązek z główkami czosnku.

  • czosnek zimowy jest przechowywany w „zimnie”, w temperaturze +4 ° C... + 5 ° C i wilgotności 60-80%;
  • odmiany letnie leżą dobrze w temperaturze pokojowej, w zakresie +20 ° C... + 22 ° C, wilgotność nie wyższa niż 75-80%.

Na notatce! W przypadku czosnku wiosennego zbliżonego do lata (kwiecień-maj) obniżają również temperaturę do +5 ° C... + 7 ° C.

Zaciemniane suche miejsca są zbierane, ponieważ w lekkiej cebuli zaczynają kiełkować. W wilgotnych pomieszczeniach głowy gniją, w zbyt suchych magazynach wysychają. Tak więc wskaźniki wilgotności są nie mniej ważne niż warunki temperaturowe.

Wskazane jest układanie cebuli w pojemnikach wykonanych z naturalnych materiałów. Dopasowanie:

  • drewniane pudełka;
  • pudła;
  • kosze z kory brzozy, zrębków lub wierzby.

Głowy są dobrze przechowywane w nylonowych pończochach, sieciach, a także bez pojemników, połączone w „warkocze”.

Nieodpowiednie plastikowe, hermetyczne torby lub pojemniki. Zaleca się osobne przechowywanie różnych odmian warzyw, a także usuwanie czosnku z innych upraw. Spośród „sąsiadów” dozwolona jest tylko cebula, ponieważ mają one w przybliżeniu takie same wymagania dotyczące warunków przechowywania.

Przed ułożeniem posortowanego czosnku usuń uszkodzone, podejrzane głowy. Zdeformowane cebule są używane do jedzenia, przygotowywane są przyprawy, starając się zapobiec uszkodzeniu produktu.

Metody przechowywania w mieszkaniach miejskich

Po zakończeniu sezonu letniego mieszkańcy miast transportują część zbiorów do przechowywania w mieszkaniach. Cóż, jeśli na wsi jest piwnica, w której układane są warzywa. Ale nawet w tym przypadku partię czosnku trzeba będzie zabrać do domu, aby nie wyjechać z miasta bez specjalnej potrzeby.

W mieszkaniu z włączonym systemem grzewczym trudniej jest przechowywać czosnek (szczególnie zimą). Wskazane jest umieszczanie wiązek, pudeł lub koszy w spiżarni na izolowanej loggii, gdzie łatwiej jest stworzyć wymagany reżim temperaturowy. Nieźle zachowane warzywo, zawieszone w kuchni w „warkoczach”. Zarówno dekoracja, jak i przyprawa są zawsze pod ręką.

Na notatce! W przypadku wiązek w „warkoczach” podczas przycinania pozostaw długie liście.

Przechowywany również czosnek:

  • w lodówce;
  • w szklanym pojemniku;
  • w parafinie;
  • w workach z impregnacją.

Jeśli nie ma miejsca na pudełka i więzadła, zaleca się szlifować obrane zęby, przygotować suchy proszek lub przyprawy.

„Magazyn” w pudełkach

Przy dużych zbiorach czosnek umieszcza się w pudełkach, umieszczając je na półkach, półkach na balkonach lub w spiżarni. Użyj drewnianych pojemników typu kratowego, aby umożliwić swobodny przepływ powietrza.

Przechowywanie w banku

Często zwykłe szklane słoiki są używane jako pojemniki na warzywa. Ułóż obie głowy (w trzylitrowych pojemnikach) i zęby. Różne opcje:

  • głowy w łupinach umieszcza się w rzędach warstwami, zamykając zwykłą pokrywką;
  • zdemontowane w zęby, umieszczone w słoiku. Łuska nie jest usuwana. Czosnek pozostaje świeży i pachnący przez długi czas;
  • w małych słoikach (0,5-1 litra) wygodnie jest trzymać obrane ząbki czosnku. Okres trwałości produktów wynosi do 1,5-2 miesięcy;
  • innym sposobem jest czyszczenie obranych zębów w słoju warstwami, polewając gruboziarnistą solą. Pojemniki są wstępnie myte i dokładnie suszone. Pokrywy nie muszą być zamknięte;
  • zamiast soli kuchennej obrane plastry posypuje się mąką;
  • układają goździki warstwami w słoikach (bez łusek), a następnie napełniają zawartość dowolnym olejem roślinnym. W tej kompozycji plastry trwają do 5-6 miesięcy, sam czosnek, a także olej, są używane do jedzenia. Puszki są przechowywane w lodówce.

Czosnek w workach i sieciach

W małych mieszkaniach wygodniej jest napełniać czosnek siatkami, nylonowymi pończochami lub workami z tkaniny. W praktyce udowodniono, że w pojemnikach wykonanych z takich materiałów głowy nie psują się przez długi czas, zęby pozostają soczyste, mięsiste do wiosny. Jako siatkę często stosuje się stare torby na torby..

Powietrze dostaje się do warzyw, torby i nylonowe pończochy można zawiesić na ścianie za pomocą haczyków. Produkty zajmą mało miejsca, a jeśli to konieczne, zawsze łatwo jest uzyskać odpowiednią ilość czosnku. Tak i sprawdzaj głowę zimą, usuwając wysuszone i zdeformowane żarówki, będzie łatwiej.

Na notatce! Aby lepiej chronić czosnek przed psuciem, woreczki z tkaniny nasączone są solą fizjologiczną. Następnie są suszone i warzywa są składane. W takim pojemniku głowice są przechowywane przez długi czas.

Tkać warkocze

Rzemieślnicy wyplatają piękne „warkocze” z czosnku z długim liściem, a następnie zawieszają wiązki w kuchni lub na balkonie. Metoda jest pracochłonna, nie każdy może utkać „warkocz”, ale możesz spróbować. Na pęczek weź 12-15 głów „ogonami”, wyplatając suche liście w zwykły warkocz.

Aby zapewnić niezawodność, możesz splecić sznurek razem z wierzchołkami, dla urody użyj suszonych kwiatów w „warkoczu”. Kiście czosnku ozdobią kuchnię, a warzywo doskonale pozostanie do wiosny.

Kąpiele parafinowe

Aby uratować całą głowę, pomoże metoda wykorzystująca parafinę. Co powinno być zrobione:

  • najpierw trzeba przygotować cebulę czosnkową - dokładnie obraną, posortowaną. Wagi okładki odejść;
  • stopić parafinę do jednorodnej masy;
  • delikatnie kauteryzuj dolną część głów (używaj zapałek);
  • głowy są delikatnie zanurzane w gorącej parafinie;
  • położyć czosnek na poziomej powierzchni, aż skorupa parafinowa całkowicie stwardnieje;
  • przekładane na pudła, kosze, pudła.

Takie „ubrania” wykonane z parafiny ochronią czosnek przed próchnicą, żółknięciem i deformacją. Szacowany okres trwałości - do roku.

Czosnek dobrze zachowuje się również w skórce cebuli, popiele, suchych trocinach. Rozkładając głowy w pojemnikach (pudła, pojemniki, kosze), posypuje się je warstwami, starając się całkowicie zamknąć warzywo. W takiej „warstwie” czosnek nie boi się wysokiej wilgotności, podwyższonych temperatur. Skórka cebuli zawierająca fitoncydy ma działanie przeciwgrzybicze, ratując czosnek przed infekcjami.

Przechowywanie w lodówce: „plusy” i „minusy”

Niewielką ilość warzyw można położyć na dolnym poziomie lodówki po napełnieniu głowic workami papierowymi lub tkaninowymi. Przechowywanie na zimę nie będzie działać, maksymalny okres wynosi dwa lub trzy miesiące, z zastrzeżeniem optymalnej wilgotności. Aby zapewnić niezawodność, sól i skórkę cebuli wlewa się do torebek wraz z główkami czosnku.

Niektóre hostessy wolą zamrażać ząbki czosnku - w formie obranej w pojemnikach z lodem, z łuskami - w folii lub folii spożywczej. W razie potrzeby weź odpowiednią porcję z zamrażarki i użyj jej do zup, dań głównych.

Na notatce! Opinie na temat zamrażania czosnku są różne. Niektórzy uważają metodę z zamrażalnikiem za wiarygodną, ​​inni zauważają zmianę smaku warzywa, jego utratę ostrości i pieczenie. Czy warto zastosować tę metodę, wszyscy decydują niezależnie.

Przyprawa

Nie każdy właściciel w mieszkaniu ma wystarczająco dużo miejsca do przechowywania warzyw. W takich przypadkach czosnek jest przetwarzany przy użyciu metod suszenia, konserwacji. W przypadku długotrwałego przechowywania odpowiednia opcja z czosnkiem w proszku jest odpowiednia, gdy plasterki są wstępnie wysuszone.

  • dokładnie podziel głowy na plasterki, usuń łuskę;
  • pokroić zęby w cienkie płytki;
  • suszone w piekarniku do „chrupnięcia”;
  • zmiażdżone wysuszone zęby za pomocą młynka do kawy lub robota kuchennego;
  • połóż proszek w słoikach lub butelkach, zamknij szczelnymi pokrywkami.

Aby uzyskać pikantną mieszankę, możesz dodać zmielony korzeń pietruszki, kilka łyżek czarnego pieprzu do proszku. Przyprawa ta jest przydatna do dodawania do zup, dań głównych.

Pyszna mieszanka czosnku i oleju roślinnego. W przeciwieństwie do metody z pełnymi zębami opisanej powyżej, w tym przepisie będziesz musiał zmiażdżyć.

  • kliny czosnkowe starannie oczyszczone z łusek;
  • przejść przez maszynę do mięsa;
  • wlać szklankę oleju roślinnego do rondla, doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia. Fajne;
  • zmielony pieprz i sól dodaje się do masy czosnkowej;
  • wlać mieszaninę olejem roślinnym, wymieszać;
  • ułóż masę w małych sterylnych szklanych słoikach, zamykając zwykłymi pokrywkami.

Szklanka oleju jest zużywana na kilogram posiekanego czosnku, soli i pieprzu - do smaku. Mieszanina jest przechowywana w lodówce, używana do przygotowywania wszelkich potraw i jako przyprawa.

Opcje przechowywania warzyw w piwnicy lub piwnicy

Wygodnie jest układać zapasy czosnku w skrzyniach lub koszach w suchych piwnicach lub piwnicach. Ale tylko wtedy, gdy wymagany poziom wilgotności i temperatury jest przestrzegany w magazynach. Wskazane jest, aby w pobliżu nie było pudeł, torebek ani przegródek z soczystymi roślinami okopowymi i ziemniakami..

Przy dużej liczbie upraw głowy są wlewane do worków siatkowych, pudeł z desek, pończoch nylonowych, formowane w wiązki, zawieszane na suficie lub ścianach. Warzywa są dobrze przechowywane w wiązkach w ciepłym garażu lub pomieszczeniu gospodarczym. Zimą regularnie sprawdzaj bezpieczeństwo głowic, usuwając próbki suszenia.

Na notatce! W chłodnych warunkach piwnicy lub piwnicy najlepiej przechowywać odmiany zimowe.

Teraz wiesz, jak prawidłowo przechowywać czosnek w piwnicy lub mieszkaniu. Którą metodę przechowywania preferujesz, wybierz siebie na podstawie warunków. Możesz wybrać połączone opcje: przechowuj partię warzyw z całymi głowami, część z nich należy poddać recyklingowi. Dobrej zimy!